每日一份的堅果種子類

每日國民飲食指南六大類食物其中的「油脂與堅果種子類」，除了強調烹調用油量，另外也建議了每日攝取一份的堅果種子，那麼堅果種子對人體有哪些好處呢？

堅果種子類食物為脂肪含量較高的植物果實和種子，包含了花生、瓜子、葵花籽、芝麻、腰果、杏仁、核桃等，這些食物以原來的型態吃入，其除了可以提供不飽和脂肪酸外也含有許多維生素及礦物質，像是維生素E、維生素B₁、鉀、鎂、磷、鐵等營養素，可幫助維持正常生理代謝、調節內分泌系統。

目前國人大部分沒有攝食堅果種子的習慣，因此也可以每餐吃一點堅果種子類，如在灑上一些芝麻或是腰果在飯或蔬菜上，可以逐漸養成習慣。

堅果種子類1份(重量為可食重量) =

杏仁果5粒 (7公克) = 核桃仁2粒 (7公克) = 開心果15粒 (10公克) = 南瓜子1湯匙 (10公克) = 葵花子1湯匙 (10公克) = 芝麻4茶匙 (10公克) = 腰果5粒 (10公克) = 各式花生仁10粒 (13公克) = 瓜子1湯匙 (15公克)

另外市售的堅果產品大多經過調味或是油炸，含糖、含鈉量較高對健康不利，因此建議挑選時要選擇無調味的產品。且堅果種子跟油脂為同類食物，因此攝取需要適量避免吃太多造成油脂攝取太多，更要注意其儲存方式需要密封存放、注意保存期限、是否有氧化產生油耗味喔。

參考資料：衛生福利部─我的餐盤手冊