相簿名稱：112年度「廚工餐飲衛生講習」
活動日期：2023-07-06
相簿說明：
112年度「廚工餐飲衛生講習」實施計劃
一、依據：
（一）依據行政院衛生署之「維護公共安全方案－食品衛生管理部份」及「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」辦理。
（二）本案依桃園市政府教育局112年3月20日桃教體字第1120025554號函辦理。
二、目標：
（一）增強午餐學校廚房從業人員食品衛生與烹調知能。
（二）提供積極營養衛生教育，提昇學生營養健康飲食觀念。
（三）提昇學校午餐供應品質，分享工作經驗及方法。
三、辦理單位
（一）指導單位：教育部、行政院衛生福利部。
（二）主辦單位：桃園市政府教育局、桃園市政府衛生局。
（三）承辦單位：桃園市中壢區元生國民小學。
四、實施對象
（一）本市公辦公營午餐學校廚房從業人員 (有廚師執照優先)。欲參加者，俟有多餘名額時依報名先後順序綠取。
（二）每梯次研習人數以100人為限(因應疫情情況調整錄取人數)，依網路報名先後順序，額滿為止，恕無法受理現場報名。
（三）全程參加研習者於結束後，由桃園市衛生局核給衛生講習時數每一梯次八小時。
五、實施時間
（一）第一梯次：112年7月6日【星期四】
（二）第二梯次：112年7月7日【星期五】
六、研習地點：桃園市中壢區元生國民小學（二樓會議室）。地址為「桃園市中壢區文化二路161號」。
七、研習內容：詳如課程表
八、報名方式：
（一）請收到函文後，儘速在112年6月21日(三)中午12:00前至網頁報名。https://forms.gle/JhPRpZhgETR6rykv5 (請用google Chrome瀏覽器開啟)每梯次人數達100人後(因應疫情情況調整錄取人數)，將不開放報名，恕不受理現場報名，報名成功名單將於112年6月26日(一)前公告於元生國小網站之最新消息。
（二）報名若有疑問，請洽元生國小午餐秘書張文郁(電話:03-4625566分機515)
或營養師謝淨如(電話:03-4625566分機316、222)。
九、請參加研習人員務必確實填寫報名資料並檢視資料正確與否，以利後續上傳衛生福利部廚師研習系統，保障廚工證照展延。
十、活動當日提供午餐及茶水供應，請研習人員配合廚餘回收及垃圾分類，另為響應環保政策，活動期間請研習人員自備環保杯及環保筷，活動期間承辦學校提供學員停放車輛於學校對面的海豐餐廳停車場，惟車位有限，請學員盡量共乘或搭乘大眾運輸。
十一、因應新冠肺炎疫情，請隨時留意中央疫情指揮中心訊息，配合相關防疫政策措施(配戴口罩等)。
十二、工作人員詳如工作組織與人員一覽表。(附件一)
十三、經費：詳如經費概算表，報請市府專案補助。(附件二)
十四、獎勵：工作人員辦理績效優良者擬請市府依相關辦法給予獎勵。
附則：本計畫呈請市府核可後實施、修正時亦同。
廚工餐飲衛生講習課程表
7月6日(星期四)
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時間
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課程
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主持人(講師)
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8:00~8:20
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報到
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元生國小
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8:20~10:00
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近年餐飲業食安相關議題之解說
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實踐大學食品營養保健生技系
徐近平老師
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10:10~12:00
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食安法規新制與餐飲自主管理
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桃園市政府衛生局
李晨遠稽查員
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12:00~13:00
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午餐
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元生國小
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13:00~14:50
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食材選購-驗收與儲存
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萬能科技大學餐飲管理系主任暨觀光餐旅學院
廖成文副院長
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15:00~16:50
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低碳飲食食材之採購
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衛福部
文長安技正
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17:00~18:50
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分組探討午餐實務供應現況、意見回饋
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分A、B、C3組(林正義校長、學務及總務主任)
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7月7日(星期五)
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時間
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課程
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主持人(講師)
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8:00~8:20
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報到
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元生國小
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8:20~10:00
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近年餐飲業食安相關議題之解說
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實踐大學食品營養保健生技系
徐近平老師
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10:10~12:00
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食安法規新制與餐飲自主管理
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桃園市政府衛生局
李晨遠稽查員
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12:00~13:00
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午餐
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元生國小
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13:00~14:50
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食材選購-驗收與儲存
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萬能科技大學餐飲管理系主任暨觀光餐旅學院
廖成文副院長
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15:00~16:50
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低碳飲食食材之採購
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衛福部
文長安技正
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17:00~18:50
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分組探討午餐實務供應現況、意見回饋
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分A、B、C3組(林正義校長、學務及總務主任)
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工作組織與人員一覽表
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職 稱
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姓 名
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工 作 項 目
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校長
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林正義
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監督工作計劃及執行
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學務主任
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李源湶
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活動策劃及各項活動執行
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總務主任
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賴思綺
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研習場地安排與機動支援
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會計主任
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陳姵吟
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經費審核管控
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幹事兼午餐祕書
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張文郁
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活動總執行、講習手冊彙整、印製海報及成果彙整
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營養師
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謝淨如
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事前報名與簽到名冊彙整
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出納組長
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詹曉卿
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經費收付事務
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事務組長
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張岳桐
警衛
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場地音控與交通指揮
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行政助理
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彭淑娟
范惠珍
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茶水準備
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廚房臨時人員
(廚工)
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陳品蓁
張星嬌
張麗雪
張淑娟
吳妙雪
袁鈺茹
游靜宜
郭之穎
江霈存
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協助簽到退、點心擺盤及便當餐盒發放事宜
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臨時人員
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謝寶滿
胡文馨
蕭郁霖
鍾鈺宸
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場地環境清潔
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