相簿名稱：大溪區16校美味午餐，從產地到餐桌韭菜新鮮入菜
活動日期：2023-11-23
相簿說明：

    桃園市教育局推動各校營養午餐採用桃園各區當令盛產的在地新鮮食材，透過食農教育讓學生們了解食物從種植到餐桌的過程，增進學生對家鄉特產及新鮮食材的認知。繼6月供應復興區綠竹筍、8月提供觀音區蓮藕、10月供應龍潭區筊白筍後，11月將供應大溪區學校當季在地食材韭菜入菜。

    桃園市大溪地區是北台灣最大韭菜生產地，每年9月韭菜開花白如雪，盛開時一片花海景觀。大溪區產出的韭菜以其營養和清香的口感而聞名遠近。本府農業局特別於11月份提供具有生產追溯標示(Q)的韭菜供應給大溪區16所國中小學校營養午餐入菜，學校以韭菜炒蛋、炒豆干、韭菜炒珍菇、韭菜炒肉絲或韭菜炒木耳肉末等菜色，讓全校師生享用。  

    田心國小林秀穗校長表示，學校致力於推廣食農教育，在學校的開心農場展開“從產地到餐桌”的食農體驗課程，由主任帶領學生翻土播種，每隔2天澆水1次，悉心照顧這些慢慢長大的韭菜苗，2星期後來到採收的日子，學生在老師和志工的指導下學習辨別成熟的韭菜並小心翼翼地收割，不僅體現做中學的道理，也讓學生們親身感受食物從田地到食材、從食材到餐桌的完整過程。

    謝蕓竹營養師表示，學校也特別設計食育課程，在老師和志工的指導下以“包韭菜水餃”讓學生將新鮮的韭菜和其他食材製成餡料，並親手包成元寶形狀。過程中不僅提升孩子動手的能力，也增進了他們對傳統美食文化的認識。志工老師詳細講解煮水餃的基本技巧，如何掌控水溫和煮餃子的時間，協助學生們安全且愉快地參與烹飪過程，教會了每個孩子如何將收穫的食材轉化為美味的佳餚。

    學生們紛紛表示，他們喜愛採收韭菜與製作成水餃一系列的體驗課程，享用自己手做的韭菜豬肉水餃，就算不沾醬汁一口咬下去，獨特的韭菜香氣及豬肉原汁滿溢口中，每顆水餃都是美味的享受，學生們的臉上洋溢著滿滿的幸福感。江承翰主任說，學生們品嘗自己親手栽種及製作的韭菜水餃，享受採收後的烹飪成果，這不僅是對他們辛勤工作的獎賞，也是同儕合作與分享的重要過程。

    大溪地區盛產韭菜，不僅有「九月雪」美景可觀賞，韭菜因富含礦物質、維生素，能提供人體每日所需的養分如蛋白質、維生素B、維生素C，還有礦物質鋅、鈣和磷及胡蘿蔔素等。11月23日新鮮的韭菜食材融入大溪區學校午餐菜餚中，學生們開心的享用家鄉在地食材，當令認證食材入菜成為當天菜單中裡最美麗的一道風景，讓學生們能夠享受到更健康、多樣及營養的膳食體驗。